2022年咖啡是消費品行業(yè)中少數(shù)“堅挺”的品類，這一熱度也延續(xù)到2023年。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年前4個月，咖啡行業(yè)融資事件就多達(dá)23起，同比增長187.5%。不過隨著資本的持續(xù)推動和行業(yè)加盟開店熱的提速，咖啡市場同質(zhì)化競爭的問題正在快速加劇。

【資料圖】

資本偏愛咖啡賽道

記者注意到，2023年咖啡賽道延續(xù)了2022年的高熱，資本也加大了對咖啡品牌的追逐力度。

據(jù)不完全統(tǒng)計，在前4個月的融資項目中，除了隅田川等老牌咖啡企業(yè)外，一些新創(chuàng)立的咖啡品牌如輕卡鹿、四葉咖、布魯熊咖啡等也紛紛拿到了天然輪融資。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年咖啡賽道發(fā)生融資31起，而2023年頭4個月，就有23起融資之多，其中有8家新咖啡企業(yè)收獲了天使輪融資。

此外，2022年整體咖啡賽道融資熱點紛呈，除了連鎖咖啡品牌外，資本的關(guān)注度逐漸向咖啡的上下游延伸，2022年包括智能咖啡機、咖啡餐飲服務(wù)商、咖啡網(wǎng)購軟件平臺等都有品牌獲得了新投資，但2023年前4個月，資本更多的是關(guān)注連鎖和零售咖啡品牌，特別是前者。

在業(yè)內(nèi)看來，咖啡賽道高燒不退的背后，是資本方看好中國咖啡市場的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

CIC灼識咨詢公布的《中國咖啡行業(yè)藍(lán)皮書》顯示，2022年中國的咖啡豆總消耗量為28.8萬噸，與美國、巴西、日本等咖啡產(chǎn)業(yè)已相對成熟的市場相比是一個極小的體量。2022年中國人均年飲用咖啡量僅為11.3杯，遠(yuǎn)低于巴西的376杯、美國的288.9杯和日本的207.4杯。

里斯戰(zhàn)略定位咨詢中國區(qū)合伙人何松松認(rèn)為，盡管一線城市咖啡消費已成常態(tài)，但是從年輕白領(lǐng)到普通大眾，中國咖啡市場還有進(jìn)一步發(fā)展的空間，且未來這個品類還會進(jìn)一步往低層級市場滲透，這也是這么多玩家積極涌入的核心原因。

行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重

在資本和新一輪咖啡品牌加盟熱的助推下，加速開店也成為了各咖啡品牌的主要工作之一。

近期舉行的業(yè)績會上，2023財年第二季度，星巴克中國市場凈增門店153家，開店數(shù)比上一季度增長了一倍以上，門店總數(shù)達(dá)到6200家；瑞幸咖啡則在2023年第一季度凈增門店1137家，總數(shù)超過9300家，在此前的業(yè)績會上，兩家企業(yè)的管理團隊都表示將在2023年加快開出更多新門店。

除了上述兩家行業(yè)頭部企業(yè)，2023年以來包括庫迪咖啡、Seesaw、幸運咖等諸多咖啡品牌都在通過加盟的方式加速拓店。

企查查數(shù)據(jù)也顯示，2023年1月至4月，我國累計新增1.8萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，同比大幅增加103.3%，其中2月全月新增3470家，同比激增183%。

但隨著各品牌門店數(shù)字的快速增長，產(chǎn)品同質(zhì)化競爭和價格戰(zhàn)的問題也愈發(fā)突出。

在杭州市拱墅區(qū)某園區(qū)工作的陳佳佳發(fā)現(xiàn)，工作室樓下最近新開了一家“幸貓咖啡”，圖標(biāo)、配色乍一看都挺像瑞幸的，只是把瑞幸的鹿換成了貓，而兩家咖啡的英文名也十分相似。而在產(chǎn)品上，幸貓咖啡也更像是瑞幸與Tims天好咖啡的結(jié)合體，除了傳統(tǒng)的美式、拿鐵、Dirty等咖啡產(chǎn)品外，也有貝果、牛角等熱食產(chǎn)品，店外廣告上用醒目的價格標(biāo)著“￥9.9”，這一促銷價格在當(dāng)?shù)仡H有“殺傷力”，也吸引了不少消費者。

記者了解到，幸貓咖啡的運營方為杭州熱流品牌運營管理有限公司，公開資料顯示，幸貓咖啡在2022年底獲得了瓜子股份2500萬的天使輪投資，近期又獲得了納斯達(dá)克上市公司Bit Origin的1500萬美元A輪融資。

雖然是一家獨立品牌，但幸貓咖啡與瑞幸咖啡過于雷同外觀的設(shè)計，讓網(wǎng)友不禁吐槽“這倆要么是一個公司的，要么就是瑞幸有盜版了”。

本報記者 葛慧 攝

陳佳佳告訴第一財經(jīng)記者，園區(qū)內(nèi)咖啡生意本就競爭激烈，原來就有星巴克、瑞幸和Tims天好咖啡三家打擂，如今幸貓咖啡就開在瑞幸旁邊的50米處，庫迪咖啡也在園區(qū)里開設(shè)了門店，還有兩家便利店也銷售低價咖啡，如今喝咖啡的選擇余地很大，幸貓的早餐咖啡促銷之后，甚至搶了附近中式早餐店的生意。

在外界看來，這一系列市場變化的背后，也體現(xiàn)了目前國內(nèi)咖啡市場嚴(yán)重內(nèi)卷的現(xiàn)狀。雖然咖啡新品牌越來越多，但實際產(chǎn)品創(chuàng)新有限，各家咖啡門店的產(chǎn)品正在變得越來越接近，產(chǎn)品差異化愈發(fā)不明顯。但在價格戰(zhàn)上，很多新咖啡品牌卻保持步調(diào)一致，今年以來，效仿瑞幸咖啡打出9.9元促銷價格的咖啡品牌并不在少數(shù)。

但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，9.9元的售價的確可以覆蓋一杯咖啡的原料成本，但原料成本在咖啡品牌運營的總成本中并不占大頭。

CIC灼識咨詢執(zhí)行董事張辰愷告訴第一財經(jīng)記者，盡管整個中國的咖啡市場還有很大的增長空間，但咖啡市場的競爭也在越來越激烈。在咖啡市場內(nèi)卷化同質(zhì)化競爭愈演愈烈的情況下，對品牌的精細(xì)化運營能力、持續(xù)創(chuàng)新能力和供應(yīng)鏈管理能力等都提出更高的要求。

在上海啡越投資管理有限公司董事長王振東看來，隨著咖啡消費的日益普及進(jìn)和市場的不斷下沉，國內(nèi)咖啡市場還有很大的發(fā)展機遇，但增加如此多的新品牌和新門店，特別是在3、4線市場，是否有足夠多的需求來匹配還是個未知數(shù)。當(dāng)下對于咖啡供應(yīng)鏈企業(yè)而言是利好， 但長期咖啡品牌肯定還會面臨洗牌。

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