6月至今，豬肉價(jià)格出現(xiàn)季節(jié)性反彈。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的信息，6月豬肉價(jià)格由上月環(huán)比下降8.1%轉(zhuǎn)為環(huán)比上漲3.6%，止跌回漲。

與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，6月2日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為38.87元/公斤。1個(gè)月之后的7月2日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為45.90元/公斤。短短1個(gè)月，生豬批發(fā)價(jià)格上漲超過(guò)7元。

價(jià)格上漲已經(jīng)傳導(dǎo)到了零售市場(chǎng)，記者昨天走訪申城市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，四五十元一斤的肋排、里脊肉、大排等出現(xiàn)在超市菜場(chǎng)。但面對(duì)豬肉的季節(jié)性增長(zhǎng)，本市的養(yǎng)殖、批發(fā)、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)，力爭(zhēng)保供應(yīng)穩(wěn)價(jià)格。

申城商超增加豬肉促銷頻次

盡管生豬出欄價(jià)和批發(fā)價(jià)明顯上漲，但記者昨天從滬上多家超市獲悉，為了確保民生產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)和平抑價(jià)格，不少超市都對(duì)豬肉產(chǎn)品做出定期促銷，讓利消費(fèi)者。

愛(ài)森豬肉全場(chǎng)9折，折后大排、夾心肉每斤售價(jià)約為50元，蹄髈32元左右。旁邊的蘇食攤位上，五花肉39.8元/斤，扇骨33.8元/斤，凍肉的價(jià)格則明顯要低，凍大排16.8元/斤，凍五花肉25.8元/斤。昨天中午，在家樂(lè)福中山公園店的肉禽區(qū)，店員告訴記者，豬肉標(biāo)價(jià)和前兩周相比沒(méi)什么變化，而一旦做促銷活動(dòng)，購(gòu)買量就會(huì)明顯上升。“我們每個(gè)月會(huì)有一次大的促銷活動(dòng)，價(jià)格讓利20%以上。”

“前后腿26.8元/斤，冷凍肋排19.9元/斤，部分豬肉產(chǎn)品的促銷價(jià)甚至低于批發(fā)價(jià)。”華潤(rùn)萬(wàn)家肉品采購(gòu)經(jīng)理黃波表示，低價(jià)的背后是提前進(jìn)口凍肉鎖定價(jià)格。同時(shí)價(jià)格上漲讓消費(fèi)者豬肉購(gòu)買數(shù)量有所下降，部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)移到了家禽等品類，在華潤(rùn)萬(wàn)家，雞爪、雞大胸、雞腿等都有30%左右的銷量增長(zhǎng)，超市也會(huì)推出常態(tài)化促銷活動(dòng)，讓利20%到30%。

“我們會(huì)通過(guò)每周兩次的供應(yīng)商競(jìng)標(biāo)，來(lái)確保采購(gòu)價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)加大了豬肉產(chǎn)品的促銷力度和頻次，確保價(jià)格穩(wěn)定。”記者還從麥德龍獲悉，下周末麥德龍會(huì)增加一檔全國(guó)范圍為期三天的大力度豬肉前后腿商品促銷。

上海豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足

“這兩天白條豬的批發(fā)價(jià)在45元/公斤到46元/公斤之間，交易量在2500頭到3000頭之間。”上海西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易有限公司副總經(jīng)理徐燕琴告訴記者，白條豬的批發(fā)交易一般在清晨7點(diǎn)結(jié)束，目前市場(chǎng)里每天會(huì)有一兩百頭豬的余量，可見(jiàn)供應(yīng)還是充足的。

她說(shuō)，豬肉價(jià)格上漲的主要原因還是近期供應(yīng)偏緊，夏季原本就是生豬出欄減緩的季節(jié)，再加上養(yǎng)殖基地的出欄成本也在上升，導(dǎo)致價(jià)格上漲。但作為承擔(dān)上海市場(chǎng)三成豬肉供應(yīng)量的批發(fā)市場(chǎng)，西郊國(guó)際從去年開(kāi)始就大力拓展供貨渠道，從傳統(tǒng)的山東、安徽、江蘇、浙江、江西等周邊產(chǎn)區(qū)，擴(kuò)大到了東北三省、內(nèi)蒙古、河北等地，覆蓋我國(guó)所有豬肉主產(chǎn)區(qū)，確保上海市場(chǎng)供應(yīng)充足。

上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)也在加大和產(chǎn)地的對(duì)接力度，調(diào)整市場(chǎng)受疫情影響的采購(gòu)份額，同時(shí)保障豬肉替代品即冷鮮禽、牛羊肉的穩(wěn)定供給。記者了解到，上農(nóng)批新增了14間冷鮮禽席位，目前冷鮮禽日交易量20噸，合計(jì)15000羽左右，已經(jīng)大于之前活禽與冷鮮禽的總交易量。

上海本地的生豬養(yǎng)殖企業(yè)也在積極作為。“我們松江農(nóng)場(chǎng)的生豬存欄量是15萬(wàn)頭，每個(gè)月能供應(yīng)市場(chǎng)1.2萬(wàn)頭。”上海松林食品有限公司CEO戚捷告訴記者，目前公司正在籌備松江、金山的兩個(gè)新農(nóng)場(chǎng)，預(yù)計(jì)到明年10月，存欄量能達(dá)到25萬(wàn)到30萬(wàn)頭。“作為本地養(yǎng)殖企業(yè)，我們的優(yōu)勢(shì)在于貼近消費(fèi)市場(chǎng)，全部采用直供的模式進(jìn)入上海市場(chǎng)的松林豬肉專賣店、超市、菜場(chǎng)和盒馬、叮咚買菜等新零售渠道，減少中間環(huán)節(jié)就能降低渠道成本。”

“第二屆進(jìn)口博覽會(huì)上，綠地集團(tuán)與海外客商簽訂了多款進(jìn)口商品采購(gòu)協(xié)議，其中就包括巴西優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品。目前，巴西帶骨大排在綠地G-Super超市里的每斤售價(jià)為21.8元，與市場(chǎng)上相同類型及規(guī)格的國(guó)內(nèi)豬肉相比，價(jià)格便宜近40%。”

記者從綠地貿(mào)易港集團(tuán)獲悉，今年上半年，綠地貿(mào)易港集團(tuán)全球采購(gòu)進(jìn)口4437噸進(jìn)口冷凍豬肉，主要來(lái)自于德國(guó)、巴西、丹麥、荷蘭、西班牙等國(guó)家，較去年同比上漲43%，全部進(jìn)入國(guó)內(nèi)連鎖零售商超及電商渠道。“我們將繼續(xù)通過(guò)海外直采進(jìn)口豬肉，放量上架，保障市場(chǎng)供應(yīng)。”

此外，截至6月23日，政府儲(chǔ)備肉今年已投放22次，累計(jì)達(dá)41萬(wàn)噸。后期儲(chǔ)備肉仍將會(huì)多頻次投放市場(chǎng)。當(dāng)前我國(guó)凍豬肉庫(kù)存量仍較充裕，8月和9月份是凍品出庫(kù)高峰，將有效抑制豬價(jià)上漲。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，影響蔬菜、豬肉價(jià)格的因素均為短期擾動(dòng)。根據(jù)母豬補(bǔ)欄對(duì)于生豬出欄的領(lǐng)先性，下半年豬肉供給有望逐步改善，豬肉價(jià)格仍有望在下半年回歸下行走勢(shì)。(張鈺蕓)

標(biāo)簽： 豬肉價(jià)格季節(jié)性反彈