“一杯好的西湖龍井，芽長于葉，色澤嫩綠帶黃，黃中帶綠，帶一點豆花香，一點蘭花香，品起來清爽、鮮爽，這是我們綠茶要追求的滋味。”杭州西湖龍井茶葉有限公司（下稱“西湖龍井公司”）董事長戚英杰看著玻璃杯中在熱水里上下浮動的茶葉，娓娓道來。

然而，并非所有的龍井都叫西湖龍井，也并非所有的西湖龍井都能達到戚英杰口中“好”的標準。從茶園到茶杯，是一個漫長、不確定性極高的過程，產業亂象也影響著消費者手中茶葉的品質。

如何最大限度地減少不確定性，由“看天吃飯”變成標準化作業流程，讓消費者更好辨認出“好茶葉”，戚英杰選擇了微眾區塊鏈技術，為西湖龍井茶增加了“電子身份證”。

一杯好茶的背后

“好山好水出好茶”，茶葉的生長環境對品質起到了決定性作用，位于浙江省杭州市的西湖龍井茶產區，因出產優質的西湖龍井而聞名天下，茶園分布在30度以上的坡地，土壤呈酸性，富含某些微量元素，周圍山巒重疊，林木蔥郁，地勢北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區上空常年凝聚成一片云霧。

良好的地理環境，優質的水源，為茶葉生產提供了得天獨厚的自然條件。西湖龍井茶被譽為“中國第一茶”，也是得益于這山泉雨露之靈氣。

“今天溫度還是比較高的，茶樹長起來就非常快，你看現在這個芽頭已經是比較標準的了，我判斷明天如果不采掉，就要長得不合格了，所以這批茶明天一定要采掉。”戚英杰望著遠處的茶園說道。

自古以來，茶農們的經驗代代流傳，通過不斷地觀察茶樹的生長狀態，結合每一年的溫度、濕度、光照、蟲害等情況，積累下一套已被無數遍證實過的采茶標準。早了，芽頭太小，遲了，芽頭又太長，夠不上一杯“好茶”。

即便是在今天，戚英杰也要時時刻刻地觀察茶樹的生長情況，以確定采茶的時機。

除了采茶，制茶也是一番功夫，“一般是4斤半左右的鮮葉，制作一斤干毛茶，如果當年的天氣狀況好，可能4斤左右的鮮葉就能制作一斤干毛茶。西湖龍井的產量非常少，每年僅有500噸左右，相當于浙江省每人泡一杯就沒有了。”戚英杰說。

在浙江省，18個縣市產龍井茶的茶園有110萬畝，但是，西湖龍井就只有22000畝。“只有在西湖龍井茶產區出產的茶，才叫西湖龍井，消費者對于茶葉的真偽非常關注。”戚英杰說。

在龍井茶市場，時常出現“以次充好、良莠不齊”的亂象，這也給西湖龍井茶的品牌美譽度帶來極大的影響。

由此可見，從茶園到西湖龍井鐘愛者的茶杯，是一個充滿了變數的過程。

增加確定性的奧秘

如何最大限度地減少這個過程中的不確定性？

戚英杰找到了浙江天演維真網絡科技股份有限公司（下稱“天演維真”），這是一家以數字化技術為核心的企業，致力于為區域政府、現代農業園區、企業、合作社、農戶提供數字鄉村、數字農業、數字田園、數字工廠、智慧農安、品牌建設等多個領域的農業農村數字化解決方案。

為了解決西湖龍井貢牌茶葉品牌發展過程中的問題，天演維真基于區塊鏈、物聯網與5G等技術，打造西湖龍井數字貢牌區塊鏈溯源平臺，建立“數字茶園”、“數字生產”、“數字展示”等三大數字化體系，一方面通過規范生產流程，構建貢牌茶葉數字化生產體系，提升產品品質；另一方面通過打造區塊鏈溯源體系，讓消費者能更好識別出真正的西湖龍井。

“區塊鏈技術本身具有這種多中心、防篡改的特性，與西湖龍井的質量保障體系和防偽溯源需求高度重合。”天演維真項目經理章洲說。

在西湖龍井茶產區，物聯網硬件設備代替人眼24小時不間斷地觀察著茶樹的生產情況，并將一些關鍵數據實時傳輸到數字貢牌區塊鏈溯源平臺，通過天演AI引擎分析后為企業采摘、植保等生產流程提供數字化決策建議。

“我們在田間地頭放置了傳感器，用以收集生產中的關鍵數據，例如土壤墑情、智能蟲情測報燈、氣象站等。這些數據一方面用于企業標準化的生產，提高品質；一方面用于防偽溯源，為西湖龍井茶葉提供了具有全球唯一標識的區塊鏈認證證書。”天演維真市場副總監倪勇說。

以防偽溯源為例，消費者通過掃描西湖龍井產品中的溯源碼，就可以非常清楚地看到茶葉從茶園到茶杯的全過程，包括原產地、誰來采茶、何時采茶、誰來制茶等，一份茶葉從出生到消費者手中的全流程清清楚楚、明明白白地呈現出來，增強了消費者與品牌之間的信任度。

而西湖龍井數字貢牌區塊鏈溯源平臺的背后站著一家金融企業，就是微眾銀行。“我們正是基于微眾區塊鏈開源技術，來構建西湖龍井數字貢牌區塊鏈溯源平臺。”倪勇說。

一家銀行的數字化助力

微眾銀行自成立以來，就在密切關注區塊鏈技術發展趨勢，致力于開源生態建設。

2015年開始，微眾銀行布局聯盟鏈技術，牽頭打造了金融級聯盟鏈底層開源平臺FISCO BCOS，實現全面開源與全鏈路國產化，可以為致力于開發區塊鏈應用的機構提供安全可控的通用底層開源技術。

作為一家金融機構，如果按照行業慣常的做法，各種相關技術的開發主要應用于行內或者金融合作伙伴，但微眾銀行卻走了一條開源生態的道路，通過開源技術，去助力各實體產業。

“西湖龍井數字貢牌項目，是區塊鏈技術和實體產業緊密結合的典型應用場景。”微眾銀行分布式商業科技發展部副總經理、微眾銀行區塊鏈負責人范瑞彬介紹道，開源生態的魅力在于，可以極大降低這項技術的應用成本，從而更廣泛地應用于各行各業。

在過去幾年，數字經濟、產業數字化發展如火如荼，數字新基建方興未艾，但是，在產業數字化的過程中存在一個巨大的問題：如何讓數據要素在各個行業的場景里能夠安全、可信、高效地流動？

“在解決這個問題的過程中，我們發現區塊鏈技術能夠發揮重要價值，助力釋放數據要素的價值，解放數據生產力，從而加速各個產業的數字化進程，推動數字經濟的發展。”范瑞彬說。

推動實體產業數字化轉型

其實，得到區塊鏈“貼身伴隨”的，不只有西湖龍井茶。在微眾區塊鏈開源技術的支持下，天南海北的眾多農業產品依靠區塊鏈技術實現了溯源，在政府信用、機構信用之上擁有了“技術信用”，解決了農業數字化轉型過程中，農產品生產端到流通端的信息不對稱問題，為農業發展構筑數字“致富路”。

如今，微眾區塊鏈開源技術也已被廣泛應用于政務、金融、農業、公益、文娛、供應鏈、物聯網等多個行業的數百個區塊鏈應用場景中，開源生態中標桿應用超過200個，對實體產業的數字化轉型起到舉足輕重的推動作用。

2020年12月，微眾區塊鏈開源技術支持的瀘州市碳普惠平臺“綠芽積分”上線。平臺結合微眾銀行提出的社會治理框架“善度”，量化個人減排行為，獎勵綠色環保舉措，推進消費端“碳中和”，使得碳減排數據的發行、分發等過程公開透明，實現個人碳賬本、企業碳賬本和政府碳賬本的鏈接，激發全社會參與碳中和的熱情。2021年6月5日，“綠芽積分”入選生態環境部“提升公民生態文明意識行動計劃”2021十佳公眾參與案例。

微眾銀行副行長兼首席信息官馬智濤表示，“科技創新有效提升了金融服務效率，驅動著微眾銀行普惠金融的發展。今后，我們期望找到更多場景，通過區塊鏈等創新技術，與生態圈伙伴合作服務大眾，服務實體經濟，以金融科技創新推動各行業數字化轉型，探尋公平、可持續和綠色的發展路徑。”

目前，微眾銀行通過技術、業務和價值的打通和共享，牽頭構建了龐大且活躍的區塊鏈開源生態，匯聚了超3000家機構與企業、70000名個人開發者。

從茶園到茶杯，不僅僅是茶葉的一次旅行，更是一次新興數字技術與實體產業相結合、相碰撞的過程，而這樣的過程，每一天，每一刻都在無數個行業內上演。

標簽： 西湖龍井