近兩年，預制菜站上了風口，但市場仍處于初級階段，如何在消費終端抓住個體用戶、把握C端發展趨勢成為企業成長的必修課。業內人士認為，伴隨中國便利店的迅速崛起，這一年輕人扎堆的消費業態將成為預制菜提高市場滲透率的關鍵。

根據艾媒咨詢的調研，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，預計未來將以20%的增長率逐年上升。另據中商產業研究院的報告，長期來看，我國預制菜市場規模有望突破3萬億元。

盡管目前預制菜的主要賽道還在B端，但如何占據C端市場是未來發展的方向。除了電商，便利店成為預制菜面向C端的重要銷售渠道。

事實上，預制菜在便利店并不是什么新鮮事物，預包裝的便當、面食都是常見的預制菜。此外，在本土便利店品牌便利蜂，每天還會銷售十幾種中式熱餐，每周更換菜品，既有家常菜，也有地方特色菜。

同時，便利蜂還推出現點現做的小碗菜、蒸包、炸品，根據消費者的需求快速復熱，幾分鐘就能完成一道美食。這些菜品選擇多樣，滿足不同消費者對于方便快捷、新鮮餐食的需求，有效解決了“一人食”，以及小型都市家庭美味、營養、快速的就餐需求。

根據中國連鎖經營協會發布的《2021中國便利店發展報告》，中國便利店的消費主力是30歲以下的客群。這些年輕人已經熟悉了便利店的一日三餐，他們的眾多消費習慣也是在便利店培養起來的，包括對預制菜的青睞。

因此，像便利蜂這樣具有中餐銷售氛圍、又聚合年輕人的新零售渠道，便是預制菜企業的首選。從某種程度上來說，既有實體店又有線上渠道的便利蜂，不論是業態形式，還是受眾群體，都與預制菜相互匹配，是其最佳銷售平臺。

相關業內人士表示，根據日本、歐洲的經驗，便利店會成為預制菜銷售主渠道之一，熟食一直是便利店重要盈利點，在日本，即食預制菜借助便利店渠道銷售占比達到20%。近幾年，通過各種政策紅利扶持，我國品牌連鎖便利店門店總量有望在2022年達到30萬家，隨著便利店數量的快速擴張，預制菜的滲透率也將進一步增長。

標簽： 預制菜 初級階段 市場規模 C端市場