數九寒天凜風動，冰湖騰魚迎客來。

吉林西部的松原與白城，地處世界三大蘇打鹽堿地分布區，隆冬時節多風少雪，最低氣溫經常數日維持在零下20℃開外。這樣的氣候條件，看似冬季文旅集客效應的“冷制約”，實為當地擦亮冬捕招牌的“熱驅動”。近年來，為睹冬捕奇觀、品東北大魚，全國各地的游客不惜冒著天寒地凍蜂擁至此。

松原查干湖、鎮賚哈爾淖、大安嫩江灣、洮南四海泡……每年冬至過后到春節之前，吉林西部的冬捕旅游產品陸續“上線”，加之星羅棋布的小型泡沼作業點位，形成局部風格各異、整體蔚為壯觀的冬捕旺季盛景。生態保護與生態旅游發展相得益彰，使吉林西部冬捕“年年有魚，年年有余”。為了讓百姓進一步受益，如今吉林西部正在打造“冬捕經濟帶”。

冬捕之鄉曾“客跡罕至”

晨曦微露，白茫茫的查干湖面鋪上一層暖色，漁民們齊聲喊著號子，用“冰镩子”打出冰窟，將長桿沿著冰窟把漁網送進水里。七八個小時后，清脆的揚鞭聲中，八匹馬喘著粗氣拉動絞盤，漁網一寸寸從冰窟里浮出水面，數萬斤魚在氤氳的水氣中連蹦帶跳地被拉上冰面。游客沸騰了，拍照、選魚、直播……兩個小朋友抬起一條30斤的胖頭魚，快樂歡呼。

這是在松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣舉辦的查干湖第二十屆冰雪漁獵文化旅游節開幕當天的場景。查干湖冬捕，源自北方少數民族的原始漁獵活動，在遼金時期開始融入大規模祭湖、醒網、“頭魚宴”等環節，其衍生的許多習俗在當地保留至今。自2002年首屆冬捕節舉辦以來，查干湖的知名度越來越高，“查干淖爾冬捕習俗”于2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。

在吉林西部，不只查干湖一處在傳承冬捕文化。距此120公里外的鎮賚縣大屯鎮一處魚莊里，老板娘謝淑文開啟美顏功能錄制抖音：“朋友們，出魚了，哈爾淖國營漁場今天頭一網，想吃野生魚的來找我。”距魚莊80公里外的大安市嫩江灣玉龍湖，工作人員正在擦拭一件胖頭魚冰雕，他憧憬著這件作品將在次日冬捕節開幕現場成為“網紅”……

冬至過后，以冬捕為招牌的冰雪文旅節慶活動在松原、白城下轄的多個縣市次第開花。同時，為契合日益臨近的北京冬奧會和日前啟幕的第六屆吉林省雪博會氛圍，吉林西部各地在冬捕節中不僅保留了“賞奇觀、吃大魚”的傳統內容，還新增了冰雕展示、冰上龍舟、雪地足球等各具特色的體驗活動，促吉林冬季旅游產品“東雪西冰”格局進一步凸顯。

如今的吉林西部，是中國湖泊密度最大的湖區之一。松花江最大支流嫩江在此由北向南蜿蜒前進，沿途留下不計其數的泡沼，加之“引嫩入白”“哈達山水利樞紐”等工程，使白城、松原組合出在全省超過半壁江山的水面面積，其中可養魚水面面積22.4萬公頃。充沛的水資源，成為吉林西部的發展底氣，也提升了這里的旅游人氣。然而，這片冬捕之鄉也曾“客跡罕至”。

二十世紀70年代以來，受氣候變化、生產活動影響，吉林西部降水逐年減少，流經這一地區的重要水系洮兒河、霍林河、二龍濤河一度斷流。干旱少雨、草原沙化、濕地萎縮，鹽堿地的瘡疤愈發明顯，給當地人的生產生活帶來嚴重沖擊。

當時，查干湖面積從幾百平方公里“縮水”到幾十平方公里，守著湖邊過日子的人們為了生計，無奈把河道內的水盛出來，熬鹽、熬堿賣錢。

在白城下轄大安市，居民千百年來守著嫩江支流洮兒河的終點月亮湖過日子。“扎住月亮泡，銀子沒了腰”“糧食不夠，大魚來湊”是沿岸居民生活的生動寫照。月亮湖水庫管理局副局長莫東波介紹，50多年前，湖里打出百余斤的鯰魚司空見慣，鱘鰉魚、鳡魚等珍稀魚種也曾出現，但1998年一場特大洪水之后，水庫一度變成“死庫容”，生態紅利幾乎被抽空。“絕捕了一年。連生命力最強的黃姑魚都絕跡了。”莫東波回憶。

那一年的洪災，對吉林西部多地的生態惡化可謂雪上加霜。之后數年，白城全域荒漠化比率一度高達40%，人稱“八百里瀚海”。那些年，當地青壯勞動力無奈背井離鄉去打工，繼續守家待地的居民甚至在干涸的濕地上種葵花維持生計。風大、沙多、水少，吉林西部罕見外地游客，就連白鶴、東方白鸛等候鳥也難以找到合適停歇地。

“鰱魚效應”助生態逆襲

灶坑里柴火噼里啪啦，月亮湖畔的魚館老板陳國軍掀開大鍋蓋，入鍋一條20斤重的新鮮胖頭魚。他將香菜末撒在沸騰的鍋中，再淋上幾勺配制醬汁，一股濃香彌漫而出，迅速勾起游客的味蕾。家常燉胖頭魚，是東北地區最常見的鮮魚烹飪菜，也是各地游客打卡冬捕旅游地幾乎必嘗的一道菜。

胖頭魚，學名花鰱魚。它與白鰱魚、草根魚等淡水魚品種，是吉林西部冬捕的主要對象。動輒二三十斤的個頭，使它在年終歲尾被人們附加了年年有余的吉祥寓意。天南海北的游客來體驗冬捕游，一項重要內容就是和胖頭魚合影。

吉林西部在經歷了持續多年的嚴重生態沖擊后，為何重新成為生態旅游熱門打卡地?當年那些幾近干涸、一度絕捕的泡沼河湖為何又能在冬天里捕撈出這么多碩大的花鰱魚、白鰱魚?這要歸功于當地生態旅游和生態保護相得益彰的“鰱魚效應”。

2013年起，吉林在植樹造林、草原治理等既有舉措基礎上啟動“河湖連通”工程，以西部原有大型水利工程為“主動脈”，疏通湖泡間的“毛細血管”。借助自然水系和興修水利，以提水、引水、分水方式將汛期嫩江、洮兒河、霍林河的富余水資源存蓄到天然泡沼和濕地，破解了旱期無水可用、汛期余水難存、質量難以同時保障的瓶頸。

2020年8月7日，白城下轄洮南市蛟流河斷流22年后首次來水。混雜著泥流的蛟流河與清澈的洮兒河匯流之后，呈現涇渭分明的奇景。如今，白城全域增加了2.5億立方米可蓄水能力，改善和恢復了640平方公里濕地面積，逆襲為全省漁業產量第二大市。“2012年12月31日下網，2013年1月2日出網，魚太多，拉了三天才拉完，冰面差點被壓塌。”莫東波回憶。豐水期的查干湖年均蓄水量回升至7億立方米，水清魚肥，實現“大湖之變”。

鎮賚哈爾淖水庫入口處，一塊“北方魚島”的招牌格外醒目。“哈爾淖冬捕的魚，入口有彈性、有嚼勁，在北方地區獨樹一幟。”鎮賚縣國營漁場副場長尹維峰說，哈爾淖的魚之所以又大又好吃，一方面是這片水域特有的塔頭苔草涵養了水質，且使大型魚類產卵后得以附著;另一方面是吉林西部漁民近年來在作業中“捕大放小”的生態自覺使然。

“以前漁網織得密，大小魚一鍋端。現在一寸網眼變成四寸半網眼，讓小魚有充足的生長時間，使魚群得以壯大。”鎮賚縣國營漁場職工王向紅說。在查干湖，原有的一寸網眼已擴至六寸。“鰱魚效應”實現捕撈總量和網眼尺寸控制，加之有規劃地捕撈作業，維持水域自然循環的生態平衡，使吉林西部形成生態保護共識。

“天南海北的游客多了，光靠家常燉可滿足不了市場需求。”陳國軍說，如今吉林西部各地的魚館在烹飪方式上也使出渾身解數，吸納全國各地經驗實現“一魚多吃”已成為普遍技能。一條胖頭魚到店后，熱可清蒸、紅燒，冷有刺身、魚生。“魚夠大，分成十道不重樣的菜上桌，不在話下。”陳國軍說。

“冬捕經濟”促年年有余

小寒節氣過后，冬捕作業正酣。這幾天，鎮賚縣國營漁場女職工們最忙碌的一件事就是包餃子——魚肉香菇餡、魚肉青椒餡、魚肉芹菜餡。漁場副場長尹維峰介紹，冬捕的名頭近些年越來越響，為了讓沒能到現場打卡的消費者嘗到哈爾淖的魚鮮，漁場組織工人開始在深加工環節做文章并實現在線銷售。“一冬天差不多能賣出5噸速凍餃子。”他說。

數九寒天進行冬捕作業和及時運輸，體現了古人利用“天然大冰箱”“天然大冷鏈”的智慧探索。古老的技藝在吉林西部沿用至今，既有文化傳承使然，也有產業附加體現。記者在吉林西部走訪發現，各地的冬捕已不再受一產局限，而是以“冬捕+”的方式完成著與二產、三產的融合，進而促成“年年有魚，年年有余”。

哈爾淖有速凍餃子，查干湖有辣魚醬，月亮湖有魚罐頭……大安市文旅局副局長劉曉紅介紹，大安月亮湖已與淳安千島湖達成合作意向，聯合生產魚罐頭、魚干、魚皮畫等產品。大安原有一家魚罐頭廠，如今“兩湖隔空連線”，使這家罐頭廠也在新產品的醞釀中有了新預期。

“激活一個，帶活一堆，是我們對冬捕經濟的探索思路。”劉曉紅說，依托月亮湖冬捕節與玉龍湖冬捕節吸引游客目光之后，大安市還將與中林森旅等企業合作，以月亮湖、嫩江灣、機車博物館為三大點位，擬形成一個4A和兩個5A級景區串聯的生態旅游帶。這條旅游帶竣工后，將帶動沿線3鄉5湖18村的百姓躋身旅游產業，享受鄉村振興紅利。

2020年以來，全國多地旅游產業受疫情影響嚴重，但“冰湖騰魚”仍讓吉林西部各地維持了可觀的旅游熱度。其中，查干湖在2020年接待游客達187.6萬人次，實現旅游綜合收入16.5億元。

“游客多不多，看貓就知道了。”鎮賚縣大屯鎮一家魚莊老板王明忠帶著記者在后院參觀時介紹。“晚上來吃剩魚的貓更多。通過監控探頭一看，全是锃亮的小眼睛。”王明忠說，他從2002年開始守著哈爾淖開魚館，當時只有8張桌，現在擴至17張桌，預訂最緊張時他得把臥室臨時騰出來當包間。

王明忠魚莊的后院擺著近30口大缸，里面發酵著他精心調制的配方醬。“魚‘受吃’不光因為鮮，醬料也得夠味。”他說，這些年當地旅游升溫，他家后院的大醬每年要消耗30缸。“這30缸大醬一年差不多消耗2000斤黃豆。另外，魚莊一年下來還消耗約8000斤大蔥和2000斤紅辣椒。這兩年，通過微信、抖音訂購魚段的游客也多起來。”他說。

吉林省“十四五”規劃確定三大萬億級目標產業，包括汽車、農產品加工和食品、旅游。俯瞰吉林冰雪版圖，“東雪西冰”的全域旅游格局已經形成：東部是堪稱粉雪資源富礦的長白山雪經濟區，中部是擁有近20座雪場和200多塊冰場的長吉冰雪雙能區，西部是以查干湖、哈爾淖、月亮湖等連線的“冬捕經濟帶”。

空間互補、多點開花、附加可期，是吉林西部打造“冬捕經濟帶”的優勢現狀和美好愿景。“在哈爾淖，僅靠銷售新鮮凍魚，一個冬捕季就能產生700萬元效益。”鎮賚縣文旅局局長劉峰表示，未來當地還將與黑龍江、內蒙古等地合作聯動，進一步拓展冬捕經濟帶來的空間效益和四季效益。

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