2022年，雀巢中國業(yè)務(wù)迎來了創(chuàng)立以來最大的一次調(diào)整，從亞大非大區(qū)的一部分，獨立升級為全球五大區(qū)之一，而升級后的大中華大區(qū)也迎來了首任本土CEO——張西強。

2月23日，剛剛從瑞士總部歸來的張西強在京接受媒體專訪，并詳細解讀了雀巢新策略和對疫情后市場的思考。不難發(fā)現(xiàn)，履新首年，張西強和雀巢中國業(yè)務(wù)正在發(fā)生一些新變化，除了收獲了一張充滿“韌性”的增長成績單之外，這家世界和中國食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，正在更多層面上“小步快跑”。

【資料圖】

成績單：更滿意“看不見的業(yè)績”

隨著2022年雀巢集團全年業(yè)績的出爐，雀巢大中華大區(qū)也交出了獨立后的首份成績單，2022年實現(xiàn)營收54億瑞士法郎，同比增長3.4%，而如果將全球事業(yè)部旗下雀巢健康科學(xué)和Nespresso的中國部分業(yè)績計入其中，那么雀巢大中華大區(qū)收入則增長至58.4億瑞士法郎，同比增長4.4%。

在細分業(yè)務(wù)上，盡管疫情讓2022年國內(nèi)消費市場面臨挑戰(zhàn)，但雀巢在中國的主要核心業(yè)務(wù)包括咖啡、糖果、調(diào)味品、寵物護理等均實現(xiàn)了不同程度的增長，特別是此前外界關(guān)注的嬰幼兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)也打了翻身仗，實現(xiàn)“高個位數(shù)的增長”，后者的“翻身仗”也得到了雀巢集團管理層的表揚。

張西強也對2022年大中華大區(qū)的業(yè)績表現(xiàn)給出了“相對滿意”的評價。2022年，疫情對整體市場都有不同程度的影響，雀巢的餐飲等業(yè)務(wù)也受到?jīng)_擊，特別是12月，在此背景下大中華大區(qū)還能實現(xiàn)3.5%的有機增長并不容易。

張西強表示，今年1月下旬以來，國內(nèi)消費的氣氛逐步高漲，經(jīng)營環(huán)境也更加順暢，從整體而言，市場已經(jīng)恢復(fù)到2019年時的90%。雀巢對于中國的經(jīng)濟消費環(huán)境韌性和活力保持非常樂觀的態(tài)度，也非常有信心市場能夠恢復(fù)到超越2019年的水平。

不過在張西強看來，相比于有形的業(yè)績，他更看重雀巢大中華大區(qū)在過去一年中一系列無形的改變。

經(jīng)過一年的調(diào)整，雀巢大中華大區(qū)內(nèi)部正朝著打造一個高績效的文化在邁進，并更加重視人才培養(yǎng)，尤其是本土人才的培養(yǎng)。

“公司的‘一號工程'就是人才發(fā)展，”張西強表示，企業(yè)的發(fā)展過程中，10%靠戰(zhàn)略，90%靠執(zhí)行，但無論品牌、業(yè)務(wù)等等，最終都需要人來執(zhí)行，相比于發(fā)展業(yè)績，人才培養(yǎng)的重要性更強，“因為人才發(fā)展得好，業(yè)務(wù)自然就好了”。

值得注意的是，2023年張西強準(zhǔn)備重點操作的三大工作中，人才的發(fā)展依然是其中之一，同時通過對人才的培養(yǎng)和高績效文化的樹立，也可以更好的為各業(yè)務(wù)單元實現(xiàn)賦能，這也是雀巢大中華大區(qū)2030年實現(xiàn)千億銷售目標(biāo)的重要依仗之一。

創(chuàng)新：“高大健”+小步快跑

在外界看來，雀巢將大中華大區(qū)升格的目的非常明確，中國作為雀巢全球第二大市場，雀巢管理層希望通過縮短決策鏈，并更好的了解并服務(wù)中國消費者，而這背后也是對快速變化的中國市場的針對性調(diào)整，在過去幾年中，消費者代際更替帶來的消費需求變化，讓中國消費市場風(fēng)起云涌。

張西強表示，每一代消費者對消費產(chǎn)品和品類、以及消費行為和模式都會有諸多變化，特別是在疫情下。對于消費品品牌而言，要做的就是順應(yīng)潮流和變化不斷創(chuàng)新，滿足消費者的新需求和新消費場景。張西強也為下一步雀巢中國業(yè)務(wù)的創(chuàng)新開出了新“藥方”，將沿著“高、大、健”即高端化、大品類、健康化的方向進行。

這其中一方面，張西強認為，中國是全球增長最快的食品飲料市場，消費升級的需求強勁，因此在創(chuàng)新上要持續(xù)給中國消費者提供更高質(zhì)量和更前沿的好產(chǎn)品；另一方面，在賽道選擇上，雀巢中國業(yè)務(wù)創(chuàng)新會保持定力，不能貪戀“小而美”，依然會選擇市場更大、機會更大的品類，并在規(guī)定時間內(nèi)達到一定的體量，以確保將資源用在刀刃上；與此同時，未來的創(chuàng)新還要滿足年輕消費者日益增長的對健康、營養(yǎng)、美味等多維度的產(chǎn)品需求。

“不但要有創(chuàng)新的產(chǎn)品，更要有創(chuàng)新的模式，比如消費者對我們的期望就是要快！”據(jù)張西強透露。

這也是雀巢大中華大區(qū)獨立后，備受行業(yè)關(guān)注的一個新變化。

雀巢集團有著157年的歷史，有著強大的研發(fā)實力和創(chuàng)新產(chǎn)品儲備，產(chǎn)品創(chuàng)新本身難度不大。在過去成功的生意模式中，雀巢總結(jié)了一套嚴(yán)格的創(chuàng)新產(chǎn)品審批流程，一般新品需要通過50個關(guān)口層層過關(guān)后，才能最終走上市場進行下一步驗證。

但張西強認為，在新消費環(huán)境下，消費者需要更快的反饋，因此雀巢大中華大區(qū)在獨立后，也在加快業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新，縮短新品上市的時間周期，以快速響應(yīng)市場的需求變化，以便于把更多雀巢更好更前沿的成果帶到中國市場來。

根據(jù)計劃，僅在2023年，雀巢大中華大區(qū)就要上市超過200款新產(chǎn)品。

張西強表示，200款新品并不是“冒進”，因為分散到十幾個業(yè)務(wù)單元中，數(shù)量上并不會太多。新品會由各業(yè)務(wù)單元的總經(jīng)理負責(zé)，既要需要沿著“高、大、健”的創(chuàng)新方向推進，也需要符合雀巢的商業(yè)價值觀。比如在國內(nèi)，寵物食品執(zhí)行的是飼料標(biāo)準(zhǔn)，但在雀巢，寵物食品需要按照食品級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，“研發(fā)人員自己也會品嘗味道，如果自己都不放心、不愿意吃，就不會推向市場。”

此外，張西強也將加強與瑞士集團總部的溝通作為2023年三大重點工作的最后一項，讓雀巢集團管理層能夠更好的了解中國市場，并希望把中國消費者的需求、訴求和對雀巢的期待反饋給他們，加快整體決策的速度。

可持續(xù)發(fā)展：最不令人擔(dān)心的大區(qū)

隨著大中華大區(qū)的獨立，張西強每兩個月要到瑞士總部向雀巢集團管理層匯報進展，但在集團管理層最為關(guān)注的內(nèi)容里，除了銷售和利潤兩大經(jīng)營指標(biāo)表現(xiàn)之外，還有同等重要的一項，即可持續(xù)發(fā)展工作。

“可持續(xù)發(fā)展在雀巢是一個must（必須要做的事），可持續(xù)發(fā)展和企業(yè)運營指標(biāo)一樣平行并列重要。”張西強表示，雀巢集團內(nèi)部對于可持發(fā)展的態(tài)度非常“認真嚴(yán)肅”，僅在ESG方面，就設(shè)有15個KPI，如果說業(yè)務(wù)運營健康指標(biāo)的重要性是10分，那么可持續(xù)發(fā)展在某種程度上重要性能夠達到11分。

很長一段時間以來，為了應(yīng)對全球生態(tài)系統(tǒng)變化給商業(yè)運營與日常生活帶來的挑戰(zhàn)，雀巢一直在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域做深耕，包括進一步降低碳足跡、加速可持續(xù)包裝轉(zhuǎn)型、實現(xiàn)可持續(xù)采購等。雀巢集團也承諾，到2025年減排20%，而到2050年實現(xiàn)凈零碳排放，并推動再生食物體系轉(zhuǎn)型。

而雀巢大中華大區(qū)也是可持續(xù)發(fā)展的“優(yōu)等生”，2022年，雀巢大中華大區(qū)提前4年完成了100%可持續(xù)采購咖啡豆的目標(biāo)，并進一步幫助云南當(dāng)?shù)乇Ｗo水土和生物多樣性；2022年6月，雀巢嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)推出了首個雀巢中國市場的碳中和產(chǎn)品——卓淳能恩3有機奶粉；同時在東北的黑土地上，雀巢也在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)基地的基礎(chǔ)上，推動當(dāng)?shù)卦偕r(nóng)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

大中華大區(qū)在可持續(xù)領(lǐng)域的工作成果，也得到了雀巢集團總部極大認可，張西強表示，在最近一次瑞士開會時，負責(zé)全球可持續(xù)發(fā)展的負責(zé)人用the least worried（最少擔(dān)憂的大區(qū)），來形容大中華大區(qū)的可持續(xù)發(fā)展工作進展。

值得注意的是，雀巢大中華大區(qū)也在考慮做大可持續(xù)發(fā)展的“朋友圈”。

據(jù)張西強介紹，除了自身發(fā)揮“標(biāo)兵”作用外，雀巢也在聯(lián)合更多國內(nèi)外知名企業(yè)，比如阿里巴巴、先正達、拜耳等，一起來推動在中國的可持續(xù)發(fā)展事業(yè)。

在他看來，雖然在中國的業(yè)務(wù)、創(chuàng)新等方面正在不斷加速，但雀巢依然是一家目光長遠，更注重長期主義的食品龍頭企業(yè)，對中國消費者負責(zé)，希望和中國消費者一起健康成長。

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