近年來，隨著消費升級、品類熱紅利的影響，“醬酒熱”不僅成為酒行業的熱點，也成為社會熱點、消費熱點，眾多醬酒企業業績實現了快速增長，同時也有許多醬酒新生勢力不斷誕生。9月30日，北京商報記者了解到，由貴州省仁懷醬香酒公司主辦的“中國好醬香，貴州仁懷酒——仁懷酒產品推介會”在濟南召開。

據公開資料顯示，2020年，中國醬香酒產業產能約 60萬千升，同比增長約 9%，約占中國白酒行業產能 740 萬千升的 8%。行業銷售收人約 1550 億元,同比增長 14%，約占中國白酒行業銷售 5836 億元的 26%。通過數據不難發現，醬酒市場增長勢頭強勁，作為醬酒基地核心產區,仁懷醬酒企業也迎來了發展的最佳機遇期。

值得注意的是，醬酒由于產能有限，諸多酒企也在不斷擴產。仁懷市醬香型白酒產業發展投資有限公司總經理周德雍向北京商報記者表示，仁懷酒投公司未來將推實現3萬噸基酒生產、30萬噸基酒收儲、300億銷售額、3000億市值，全國建成3000家仁懷醬香酒道館。在銷售目標方面，北京仁懷酒業股份有限公司董事長劉炫飛表示，仁懷酒第一年銷售目標12億元，預計每年50%左右的增長幅度，5年達到60億銷售額。

事實上，醬酒市場在快速發展的同時，也面臨著一定的風險。華策咨詢董事長李童表示，醬酒市場面臨價值偏離和供需失衡兩大風險。在旺盛的市場需求刺激下，二線醬酒企業不斷在提價，三四線的醬酒企業熱衷于高定價，這會給醬酒造成價格與價值的不相符。其次，當渠道需求大于消費需求時，會造成渠道阻塞和庫存積壓。從渠道端到消貴端一旦形成供需失衡，結果就是量價齊跌，這個也是三到五年之內，醬酒市場可能面臨的風險。